De manier waarop koffie wordt gezet, kan invloed hebben op het cholesterolgehalte in het bloed, vooral door de aanwezigheid van cafestol en kahweol, twee natuurlijke stoffen in koffie die het LDL-cholesterol (het ‘slechte’ cholesterol) kunnen verhogen. Hier is een overzicht van hoe verschillende zetmethoden het cholesterol kunnen beïnvloeden:

1. Ongefilterde koffie (bijv. Turkse koffie, Franse pers): Ongefilterde koffie bevat de hoogste hoeveelheid cafestol en kahweol, omdat deze stoffen niet door een filter worden tegengehouden. Regelmatige consumptie van ongefilterde koffie kan leiden tot een verhoging van het LDL-cholesterol.
2. Espresso: Espresso bevat ook cafestol en kahweol, maar in lagere hoeveelheden dan ongefilterde koffie. Het drinken van een paar kopjes espresso per dag heeft mogelijk een matige invloed op het cholesterolgehalte, maar het risico blijft lager dan bij ongefilterde koffie.
3. Gefilterde koffie (bijv. met papieren filter): Bij het gebruik van een papieren filter worden cafestol en kahweol grotendeels uit de koffie gefilterd. Dit maakt gefilterde koffie een betere keuze voor mensen die hun cholesterolgehalte willen beheersen, omdat het weinig tot geen invloed heeft op het LDL-cholesterol.
4. Oploskoffie: Oploskoffie bevat nauwelijks cafestol en kahweol, omdat deze stoffen tijdens het productieproces worden verwijderd. Het heeft dan ook weinig tot geen effect op het cholesterolgehalte.

Kortom, voor wie bezorgd is over het cholesterol, is gefilterde of oploskoffie de veiligste keuze. Ongefilterde koffie, zoals uit een Franse pers, kan het LDL-cholesterol verhogen als het regelmatig wordt gedronken.